日本の国民食とも呼べる、カレー。手軽に市販のルーでも作れますが、「ちょっと本格的にスパイスから作ってみたい」と思う人もいるでしょう。そこで今回は、カレーのスパイスをピックアップ！スパイスの基本知識や手に入る場所、スパイスを使ってカレーを作る方法も紹介します。 ナマステ～！どうもカンノです。最近ぼくはスパイスカレーにハマってまして、食べに行くのもそうですが特に料理するのにハマってるんですよ。ちなみに「スパイスカレーってなんだ？日本のカレーと違うのか？」という方もいらっしゃると思うので簡単に説明して 「東大院生女子カレー研究家」という唯一無二の肩書きを持つ「印度カリー子」さん 今月7日、彼女の2作目となるレシピ本が発売となりました この著作の最大の特徴は、料理や素材・スパイス そして著者の顔写真さえも入っていない完全漫画形式であることです えっ そんな。 そう。 マジでいい本 と出会いました。. こいしゆうかさんが漫画担当、印度カリー子さんが先生として書いた本「私でもスパイスカレー 作れました」を読んだので、感想を書きます。インドカレー、スパイスカレーに興味がある人にオススメの内容になっています。オススメする理由を簡単に書くと「難し スパイスや素材の効能からスパイスカレーを作りたい方へのレシピ本です。 初心者向けのレシピ本で3種類のスパイス＋1種類の効能スパイスで作れるようになっています。 ＊6月24日 重版決定しました！ なぜあのカレーはおいしいのか？ なぜこのカレーはイマイチなのか？ スパイスカレーのおいしさを握る7つの技＝「火・スパイス・玉ねぎ・油・水・塩・隠し味」をマスターできる32レシピを掲載。カレー作りで一生使える、技術とコツが身につく1冊です。 （写真提供：印度カリー子） たった3種類のスパイスで、憧れの「スパイスカレー」が自宅で作れる 今年も暑い日が続いたせいで、なんだか食欲も失せ気味じゃありませんか？ そんなとき、スパイシーな香りが食欲をそそるカレーなら、ちょっぴり食べる気力も湧きそうなもの。 これは私も常に感じています。 スパイスカレーを嫁さんに作っていますが、味見は一緒にします。 本製品はスパイスキッドであり、本格的なレシピ本ではありません。 それを求めるのはちょっと違うかもしれません。 これから手作りカレーを本格的な趣味にしたいという人間に向けて、もうちょっと知識を詳しく解説してくれたのであれば文句はありませんでした。 カレーが恋しく感じる夏がいよいよ到来。市販のルーでつくるカレーもおいしいですが、たまには本格的な味に挑戦してみませんか。人気料理家のワタナベマキさんに、大人も子どもも楽しめるスパイスカレーのつくり方を教えていただきました。 私が初めてスパイスカレーの作り方を習ったのが、この本の著者メタ・バラッツ氏。 彼の教える基本カレーはたった4種類のスパイスで作られる。 「カレーは30種類以上のスパイスを組み合わせて作るもの」だと某CMに洗脳されていた私にはまさに衝撃であった。 スパイスの効いた本格派カレーが食べたくなる、これからの季節。実は、基本のスパイスさえあれば自宅でも簡単に本場の味を楽しむことができるんです。今回は人気カレー店にお邪魔し、揃えておきたい基本のスパイスや、初心者でも作れるスパイスカレーのレシピを教えてもらいました！ 改めてこのコーナー見たら結構浮いてるしカオス笑いきなり現れるスパイスコーナーゴチャついていますが、店内の一角に設置している「シノズキッチン」の物販コーナー。スパイスセットとレシピ本、エプロンを店頭販売しています。（通販はこちら）棚の下には… 総合フードデリバリーのデリズ 2年連続ミシュラン一つ星掲載店「hatsu」枡本シェフ監修「発酵スパイスカレーdeli」を期間限定で提供を開始！ 自宅でカレーを食べる時、もっと辛さが欲しいと思うことはありませんか？カレーは辛口が好きだけど子供に合わせて甘口で我慢しているという大人も多いことでしょう。ここでは出来上がったカレーを辛くする方法、足すのに適したスパイスや調味料、激辛スパイスもご紹介します。 スカイツリー近くの人気カレー店・スパイスカフェのレシピ本を買ってみました。 今人気のスパイスカレー（南インドカレー）というジャンルのカレーを本格的に自宅で再現できるんです！しかもスパイス … 最近休みの日には何かしら料理してるhisaoです！今回は突然スパイシーなカレーが食べたいなぁ～と思って自分で作ってみましたので私のレシピを紹介します！使うスパイスは4種類だけ！しかも100均でも全て揃ってしまうので実はハードルもめちゃくちゃ ※新刊『スパイスカレードリル』発売記念・補講レッスン：隠し味 7つの技で完全マスター スパイスカレードリルwww.amazon.co.jp 1,760円(2020年05月17日 15:12時点 詳しくはこちら) Amazon.co.jpで購入する 7つのテクニックで、とうたった新刊では、7つのうちのひとつとして、「隠し味」を挙げている。 ※新刊『スパイスカレードリル』発売記念・補講レッスン 7つの技で完全マスター スパイスカレードリルwww.amazon.co.jp 1,760円(2020年05月17日 15:12時点 詳しくはこちら) Amazon.co.jpで購入する 火加減によって鍋中の加熱をコントロールすることが大事だ、と新刊で書いた。 スパイスカレーは「材料をそろえるのが大変」「お店でしか味わえない」と思いがちですが、スパイス料理研究家の印度カリー子さんが提案するカレーは、スパイス3種と塩のみ。ベースの玉ねぎとトマト、メイン具材1～2品を用意すれば、本格派カレーが完成！ 出典：〔amazon〕いちばんやさしい スパイスの教科書 カレー研究家水野仁輔さんを色々な角度から掘り下げていきます。 プロフィール 氏名 水野仁輔 生年月日1974年 カテゴリー カレー研究家 プロフィール。結婚してる？本や料理教室の評判は？ スパイスからカレーを簡単に作るレシピを紹介します。今回はレッドペッパー、ターメリック、コリアンダー、クミンシードの4種類を使ったシンプルなスパイスカレーの作り方を紹介します。スパイス以外の材料は玉ねぎ、トマト缶、サラダ油、ショウガ、ニンニク、お好みでヨーグルトのみ。 スパイスカレーのはじめのいち歩が楽々踏み出せる「私でもスパイスカレー作れました！」を紹介します。 本の表紙からもわかると思いますが、全編マンガです。めっちゃ分かりやす過ぎて嫉妬するくらい分かりやすい本です。 スパイスカレーは超簡単 めっちゃわかりやすくて、これだけでカレー屋さんのヤツ一通り作れちゃうんじゃないかってくらい丁寧にスパイスカレーの作り方が紹介されています。 カレーをスパイスから作るのに、クミン シード、シナモン、カルダモン、などのホールスパイスやパウダーは、全てamazon＜アマゾン＞で簡単に安く手に入ることに気づきました。カレー粉、炒めたまねぎ、物足りないカレーを美味しくする隠し味も、業務用をコストコで共同購入する感覚です。 印度カリー子さんのレシピ本「スパイスとカレー入門」を読んで、学んだこと. 家でスパイスカレーを作ると、なぜか物足りなさを感じるときはありませんか？ パンチが足りないというか。 あえてシャバシャバで作ったみたけど、なんか物足りない。 そんなあなたの悩みを、 2014年からカレーを作り続けた私が徹底解説します。 おうちで過ごす時間が長くなっている今、美味しいスパイスカレーを作ってみませんか？今回は、CheRish Brun.編集部おすすめする、カレーの達人3名の“スパイスカレー”が美味しく作れるレシピ本をご … 誠文堂新光社は、2020年7月10日（金）に、スパイス料理研究家・印度カリー子氏著書による、スパイスの魅力を最大限に引き出すテクニックで美味しいスパイスカレーを自宅で作れる印度カリー子氏史上最強の本格スパイスカレーレシピ本「印度カリー子のスパイスカレー教室」を発売した。 スパイスカレーの本 インドカレーを食べてから、 『インドとスリランカの本格カレー』 今日はカレー屋さんでランチを頂きましたインドとスリランカの本格カレーのお店です。 水野仁輔 みずの・じんすけ air spice 代表。1999 年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。『スパイスカレー事典』（パイ インターナショナル）、『カレーの教科書』（nhk 出版）、『幻の黒船カレーを追え』（小学館）などカレーに関する著書は50 冊以上。 本を読んで私が学んだことを紹介します。 塩の大切さを再確認できた. カリー子さんのスパイスカレー方程式についてはネットで読むこともできるし動画も出ているんですが、やっぱり本を買って読んで良かった。 私もすっかりスパイスカレーにはまっています。 こんな感じで作っています： 私でもスパイスカレー作れました！